Ανακάλυψε τα καλύτερα οινοποιεία της Σαντορίνης

Αυτόριζα αμπέλια που προστατεύονται από το ηφαιστειακό έδαφος εδώ και εκατοντάδες χρόνια, χαϊδεύονται από την αλμυρή αύρα της θάλασσας, τους ανοιξιάτικους ανέμους και τον καλοκαιρινό ήλιο.

Το αποτέλεσμα?

Κρασιά με έντονη ορυκτότητα, λαμπερή οξύτητα και μια στάλα θαλασσινής δροσιάς. Ένα terroir που δεν θα βρεις αλλού, όπου το ξεχωριστό μεσογειακό κλίμα, η ηφαιστειακή τέφρα και το θαλασσόνερο μας δίνουν ποικιλίες που ξεχωρίζουν.

Για να αξιοποιήσεις στο έπακρο το (οινικό) ταξίδι σου, η οινογνωσία στη Σαντορίνη θα πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνει τα εξής κρασιά:

Ασύρτικο: Το καμάρι της Σαντορίνης 

Στα καλύτερα κρασιά της Σαντορίνης ανήκει σίγουρα το Ασύρτικο, μια γηγενής ποικιλία που αντιπροσωπεύει το 80% της παραγωγής του νησιού. Πρόκειται για ένα πυκνό λευκό κρασί που χορεύει στον ουρανίσκο με νότες εσπεριδοειδών και ζωηρή οξύτητα.

Είναι επίσης το μόνο ευρωπαϊκό αμπέλι που αντέχει στη φυλλοξέρα – μια αντίσταση που πιθανότατα προέρχεται από το πλούσιο σε ηφαιστειακή τέφρα περιβάλλον όπου ευδοκιμούν τα αμπέλια αυτά.

Αυτό το ήξερες; Τα κρασιά ΠΟΠ Σαντορίνη παράγονται από τουλάχιστον 75% Ασύρτικο σταφύλι. Αξίζει να δοκιμάσεις «Νυχτέρι» και «Βινσάντο», το φυσικά γλυκό κρασί με το μπρούτζινο χρώμα, ποικιλίες που παράγονται αποκλειστικά στη Σαντορίνη.

Αθήρι: Το κομψό, ξηρό λευκό

Κρασί που βρίσκουμε σε όλο το Αιγαίο, το Αθήρι δίνει μέτρια οξύτητα και αρωματική ένταση, καθώς και μέτρια επίπεδα αλκοόλης.

Για όσους τώρα μαθαίνουν τα λευκά κρασιά του Αιγαίου, το Αθήρι είναι μια εξαιρετική πρόταση. Η λιτή δομή, ο μεσαίος όγκος και η ήπια γεύση του, το καθιστούν κατάλληλη συνοδεία για πολλά πιάτα.

Αηδάνι: Το κρυμμένο στολίδι

Το Αηδάνι είναι αινιγματικό, μια ποικιλία που θυμίζει λουλούδια και εσπεριδοειδή, με απαλό κιτρινοπράσινο χρώμα και διακριτική μύτη.

Θα το δούμε συχνά να αναμειγνύεται με το Ασύρτικο, προσθέτοντας στρογγυλάδα και πολυπλοκότητα στο μείγμα, χωρίς να επηρεάζει όμως τον ορυκτώδη χαρακτήρα και την εξαιρετική δομή του.

Αυτό το ήξερες; Τα αμπέλια της Σαντορίνης δεν ποτίζονται τεχνητά και, επειδή η βροχή είναι σπάνια, τα φυτά εξαρτώνται από την υγρασία και την ομίχλη της θάλασσας, γνωστή και ως «ανεδοσά», για να αναπτυχθούν!

Τώρα που έμαθες λίγα πράγματα για τα κρασιά του νησιού, ας εξερευνήσουμε μερικά από τα καλύτερα οινοποιεία στη Σαντορίνη.

Μην ξεχνάς ότι τα οινοποιεία της Σαντορίνης δεν προσφέρουν μόνο εξαιρετικές ετικέτες, αλλά και απολαυστικά τοπία που κόβουν την ανάσα, χαρακτηριστικό που αξίζει να λάβεις υπόψη σου καθώς αποφασίζεις ποιο (ή ποια!) να επισκεφτείς. Ακολουθούν εννέα δικές μας αγαπημένες επιλογές, που σίγουρα συγκαταλέγονται ανάμεσα στα καλύτερα οινοποιεία στη Σαντορίνη.

1. Οινοποιείο Santo Wines (Πύργος) 

Χτισμένο το 1992, το Οινοποιείο Santo Wines προσφέρει ασυναγώνιστη θέα, ενώ όσοι το επισκέπτονται μπορούν να απολαύσουν ξενάγηση στο οινοποιείο, γευστική δοκιμή κρασιών, καθώς και φαγητό που βασίζεται στα τοπικά προϊόντα του νησιού, ενώ υπάρχει και wine and deli shop, για να αγοράσει κανείς ετικέτες του οινοποιείου, ειδικές εμφιαλώσεις αλλά και πλήθος παραδοσιακών προϊόντων.

Εκπροσωπώντας την Ένωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων, το οινοποιείο Santo Wines δεσμεύεται να προστατεύει τις τοπικές παραδοσιακές καλλιέργειες και να προωθεί τη βιώσιμη γεωργία, γι’ αυτό και είναι το μεγαλύτερο οινοποιείο του νησιού, με περισσότερα από 1200 μέλη.

 2. Κτήμα Σιγάλα (Οία)

Το Domaine Sigalas είναι ένα οινοποιείο στη Σαντορίνη με μεγάλη ιστορία, γεννημένο από τον πρωτοπόρο οινοποιό Πάρη Σιγάλα, ο οποίος εφάρμοσε καινοτόμες ιδέες στην οινοποίηση και την αμπελοκαλλιέργεια, Οι ιδέες και οι πρακτικές του αποτέλεσαν θεμέλιο λίθο για την εξέλιξη της παράδοσης, αναβαθμίζοντας τα κρασιά της Σαντορίνης.

Το Κτήμα Σιγάλα βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του νησιού, στον αμπελώνα της Οίας. Εδώ, 40 στρέμματα αμπελώνων καλλιεργούνται με βιώσιμες μεθόδους και η ετήσια παραγωγή φτάνει τις 200.000 φιάλες.

Με μια εκτενή λίστα κρασιών, ζεστή φιλοξενία και απολαυστική κουζίνα, το συγκεκριμένο οινοποιείο στη Σαντορίνη αποτελεί κορυφαία επιλογή για τους λάτρεις τόσο του κρασιού όσο και του φαγητού.

3. Οινοποιία Γαβαλά (Μεγαλοχώρι)

Τρεις αιώνες παράδοσης και 5 γενιές οινοποίησης κάνουν το οικογενειακό οινοποιείο Γαβαλά μια κορυφαία επιλογή για επίσκεψη σε οινοποιείο στη Σαντορίνη.

Αν και δεν προσφέρει την κλασική γραφική θέα ούτε εστιατόριο, διαθέτει ένα εξαιρετικό αμπελοτόπι και διαπρέπει στη δημιουργία μοναδικών κρασιών.

Σου προτείνουμε να το επισκεφθείς από Απρίλιο έως Οκτώβριο και να επιλέξεις ένα από τα πακέτα γευσιγνωσίας που προσφέρει για να γνωρίσεις κι εσύ τις ετικέτες του, είτε τώρα κάνεις τα πρώτα σου βήματα στον οινικό κόσμο, είτε είσαι γνώστης του αντικειμένου.

Pro tip: Αν θέλεις να επισκεφτείς το Μεγαλοχώρι, σκέψου το ενδεχόμενο να κλείσεις ταξί στη Σαντορίνη, ώστε να μην χρειαστεί να ψάχνεις για πάρκινγκ, αλλά και για να έχεις τη δυνατότητα να πιείς λίγα ποτήρια κρασί και να μην οδηγήσεις!

4. Οινοποιείο Βενετσάνου (Μεγαλοχώρι) 

Λαξευμένο μέσα στον βράχο, το οινοποιείο Βενετσάνου βρίσκεται ακριβώς πάνω από το λιμάνι του Αθηνιού και είναι σίγουρα ένα από τα καλύτερα οινοποιεία της Σαντορίνης!

Κατασκευασμένο το 1949, λόγω της έλλειψης ηλεκτρικής ενέργειας την εποχής εκείνης, στηρίχθηκε στη φυσική κλίση του εδάφους και τον νόμο της βαρύτητας για να μεταφέρει τον οίνο από επίπεδο σε επίπεδο, γεγονός που του προσδίδει ακόμα μεγαλύτερη γοητεία.

Εξαιρετικές ετικέτες που αξίζει να δοκιμάσεις, βραβεία και διακρίσεις, αλλά και ένας χώρος μαγικός με θέα που κόβει την ανάσα, το Venetsanos Winery αποτελεί κορυφαία επιλογή για ένα ρομαντικό ραντεβού, ένα απόγευμα οινογευσίας, αλλά και ως το background ενός γάμου που θα μείνει σίγουρα αξέχαστος.

Μάθε περισσότερα: Τι να κάνω στη Σαντορίνη; Εμπειρίες και δραστηριότητες που θα λατρέψεις

5. Οινοποιείο Χατζηδάκη (Πύργος Καλλίστης)

Ένα πραγματικό σπήλαιο που προσφέρει εξαιρετικές συνθήκες για την παραγωγή και την παλαίωση κρασιών, ένα μικρό «καναβάκι» (όπως αποκαλούν οι ντόπιοι το μικρό οικογενειακό οινοποιείο) και ένας αμπελώνας που δεν είχε καλλιεργηθεί από το 1956 – όλα ξαναζωντάνεψαν το 1997 χάρη στον Χαρίδημο Χατζηδάκη και την Κωνσταντίνα Χρυσού.

Σήμερα, το Οινοποιείο Χατζηδάκη είναι το μοναδικό πιστοποιημένο οινοποιείο βιολογικής καλλιέργειας στη Σαντορίνη και υποδέχεται επισκέπτες όλο το χρόνο, προσφέροντας ξεναγήσεις που ξεκινούν από το σπήλαιο και καταλήγουν στο χώρο της εμφιάλωσης, όπου το vinsanto παλαιώνεται για περισσότερα από 14 χρόνια!

6. Κτήμα Αργυρού (Επισκοπή Γωνιάς)

Το Κτήμα Αργυρού, με επικεφαλής τον οινοποιό 4^ης γενιάς Ματθαίο Αργυρό, είναι γνωστό για τα βραβευμένα κρασιά του, συμπεριλαμβανομένου του Vinsanto.

Το Estate Argyros ειδικεύεται στη δημιουργία boutique κρασιών από γηγενείς ποικιλίες της Σαντορίνης, με ορισμένα αμπέλια να καλλιεργούνται για περισσότερα από 200 χρόνια. Πολυβραβευμένο και φημισμένο, το 2022 συγκαταλέχθηκε ανάμεσα στους καλύτερους αμπελώνες του κόσμου.

Pro tip: Ήξερες ότι μπορείς να κάνεις κράτηση για μια ολοήμερη περιήγηση στη Σαντορίνη που περιλαμβάνει και επίσκεψη σε ένα τοπικό οινοποιείο της επιλογής σου; Μοναδική ευκαιρία να εξερευνήσεις το νησί και όλα όσα έχει να προσφέρει, ενώ ταξιδεύεις άνετα και θαυμάζεις τη θέα!

7. Μουσείο Οίνου Κουτσογιαννόπουλος (Βόθωνας) 

Εκτός από το boutique οινοποιείο, ο Κουτσογιαννόπουλος διαθέτει και Μουσείο Οίνου – σε ένα από τα πιο μοναδικά μέρη του κόσμου, 8 μέτρα κάτω από το έδαφος, μπορείς να μάθεις τα πάντα για την οινοποίηση, τα στάδια παραγωγής κρασιού, τα εργαλεία που χρησιμοποιούνταν τότε και τώρα και άλλα πολλά!

Αγαπημένο οινοποιείο στη Σαντορίνη, ο Κουτσογιαννόπουλος αξίζει να μπει στη λίστα σου.

8. Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος – Άρωμα Αυλής (Έξω Γωνιά)

Δεν είναι μόνο το τρίτο μεγαλύτερο οινοποιείο της Σαντορίνης από άποψη όγκου παραγωγής, με δεκάδες βραβεία και μια άψογη λίστα κρασιών στο ενεργητικό του, αλλά φιλοξενεί και ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του νησιού, το Άρωμα Αυλής – αν σου αρέσει το καλό φαγητό, πρέπει να επισκεφτείς το Οινοποιείο Καραμολέγκου!

Το οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος διατίθεται για γευσιγνωσία κρασιού στη Σαντορίνη, προσφέροντας επιλογές για κάθε budget, ξεκινώντας από τη δοκιμή 5 κρασιών ΠΟΠ μέχρι την ολοκληρωμένη εμπειρία οινογευσίας και γαστρονομίας.

Pro tip: Υπέροχος χώρος για γάμο ή άλλες εκδηλώσεις, με άψογη εξυπηρέτηση και άρτια εκπαιδευμένους σομελιέ και σεφ!

9. Αμπελώνες Βασάλτη (Βούρβουλος)

Εντυπωσιακό και μοντέρνο, το Οινοποιείο Βασάλτη είναι από τις νεότερες προσθήκες στην οινική σκηνή της Σαντορίνης.

Συνδυάζοντας τη μαγευτική ομορφιά της Σαντορίνης με μοναδικές γεύσεις, οι Αμπελώνες Βασάλτη προσφέρουν μια κορυφαία εμπειρία γευσιγνωσίας κρασιού, από εκδρομές στο κελάρι όπου μαθαίνεις πώς φτιάχνεται το κρασί μέχρι γεύματα γευσιγνωσίας πέντε πιάτων με κρασί και φαγητό μαζί με τον επικεφαλής οινοποιό!

Δεν χωρά αμφιβολία πως όσα αναφέραμε στο άρθρο συμπεριλαμβάνονται στα καλύτερα οινοποιεία της Σαντορίνης, σίγουρα όμως υπάρχουν ακόμα περισσότερες επιλογές που σε περιμένουν να τις ανακαλύψεις.

Είτε προτιμάς να απολαμβάνεις τη θέα, να μαθαίνεις για τις οινοποιητικές παραδόσεις του νησιού, ή απλά να δοκιμάζεις νέες ετικέτες, τα οινοποιεία της Σαντορίνης υπόσχονται να σου προσφέρουν μια αξέχαστη εμπειρία. Ας πιούμε στη μαγεία της εξερεύνησης και ας ανακαλύψουμε τους μαγικούς θησαυρούς της Σαντορίνης!

Ο καλύτερος τρόπος για να επισκεφθείς ένα οινοποιείο στη Σαντορίνη είναι να κάνεις κράτηση για ιδιωτική μεταφορά. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα χρειάζεται να ανησυχείς για το πάρκινγκ, ειδικά κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου αιχμής, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι θα μπορείς να απολαύσεις ένα (ή δύο) ποτήρια κρασί χωρίς να θέσεις σε κίνδυνο την ασφάλειά σου.

Ωστόσο, αν θέλεις να απολαύσεις μερικά από τα καλύτερα οινοποιεία της Σαντορίνης χωρίς να ανησυχείς για κρατήσεις, εισιτήρια, διαθεσιμότητα ή τιμές, τότε επίλεξε το The Joy Van για να προγραμματίσεις μια επίσκεψη σε οινοποιείο στη Σαντορίνη.

Το The Joy Van προσφέρει μια μοναδική περιήγηση οινοτουρισμού στη Σαντορίνη που σε ταξιδεύει σε 3 διαφορετικούς προορισμούς μέσα σε 4 ώρες, ιδανική για εσένα που ταξιδεύεις μόνος/η, με το άλλο σου μισό ή με μεγάλη παρέα. Εκτός από τα πολυτελή αυτοκίνητα και βαν, υπάρχει και η επιλογή του λεωφορείου, για (πραγματικά!) πολύ μεγάλες παρέες!

Η ξενάγηση ξεκινά με μια στάση στο οινοποιείο Κουτσογιαννόπουλος, οπότε θα έχουμε πολλά να μάθουμε, και ακολουθεί μια στάση στο Κτήμα Αργυρού.

Τέλος, η τελευταία μας στάση θα είναι στο οινοποιείο Βενετσάνος, όπου η θέα στο ηλιοβασίλεμα είναι μαγευτική!

Φυσικά, αυτές είναι μόνο οι δικές μας προτάσεις – αν θέλεις μπορείς να κάνεις το δικό σου πρόγραμμα και εμείς θα χαρούμε να σε μεταφέρουμε από μέρος σε μέρος με απόλυτη ασφάλεια και άνεση.

Για την απόλυτη εμπειρία, η άνοιξη και οι αρχές του φθινοπώρου είναι οι καλύτερες επιλογές. Ο καιρός είναι εξαιρετικός και τα αμπέλια στην ακμή τους. Απλά θυμήσου να κάνεις κράτηση για τα πάντα εκ των προτέρων!

Διάβασε κι αυτό: Ποια είναι η καλύτερη εποχή για να επισκεφτώ τη Σαντορίνη;

Φυσικά! Το τοπίο της Σαντορίνης είναι γεμάτο με αμπελώνες που παράγουν μερικά από τα πιο εξαιρετικά κρασιά του κόσμου. Η «κουλούρα» είναι ένας μοναδικός τρόπος κλαδέματος, όπου τα κλήματα μένουν κοντά στο έδαφος σε σχήμα στεφανιού, για να προστατεύονται από την άμμο και τους ανέμους του νησιού.

Όχι απλά καλό, αλλά εξαιρετικό! Δεν είναι τυχαίο που τα κρασιά της Σαντορίνης έχουν κερδίσει μια θέση στην παγκόσμια οινική ελίτ.

Κυρίως για το Ασύρτικο. Είναι η κορυφαία ποικιλία του νησιού.

Αυτό εξαρτάται από το τι ψάχνεις. Ο Βενετσάνος για τη θέα, ο Κουτσογιαννόπουλος για το μουσείο κρασιού του και το Κτήμα Σιγάλα για τις γαστρονομικές του απολαύσεις είναι μερικές από τις καλύτερες επιλογές. Δοκίμασε τα όλα για να έχεις πλήρη εικόνα!

Καθώς το ταξίδι μας στη Σαντορίνη φτάνει στο τέλος του, θυμήσου το εξής: η οινική κουλτούρα της Σαντορίνης ξεπερνά τα στεγανά της απλής οινογευσίας – είναι μια σχέση με την ιστορία, το terroir και τη χαρά της ανακάλυψης.

Είτε είσαι έμπειρος/η σομελιέ είτε αρχάριος, το νησί θα σε υποδεχτεί με ανοιχτές αγκάλες και ένα ποτήρι πάντα μισογεμάτο.

Στη υγεία μας!